Soc. Semplice Agricola San Dionigi

Vor den Toren Veronas hat San Dionigi eine präzise Entwicklung durchlaufen: von den sechziger Jahren, als die einfache Traubenlieferung einer familiären Weinbereitung wich, bis zum jüngsten Wendepunkt. Die Kellerei verarbeitet zwei Denominationen der Valpolicella, `Amarone` und `Recioto`, beide mit kontrollierter und garantierter Herkunft, gewonnen aus autochthonen Trauben und nach den Reifevorschriften des Disziplinars zur Reife gebracht. Seit 2022 umfassen die ersten eigenen Weinbereitungen spontane Gärungen und handwerkliche Verarbeitung, um den Ausdruck des Veroneser Territoriums ungefiltert wiederzugeben. Das Weinpaar erzählt zwei Gesichter derselben Trocknung: der `Amarone` in seiner trockenen und strukturierten Version, der `Recioto` im süßen Register, das mit einem Dutzend Aromen abschließt. Es ist eine essentielle Produktion, die sich um nur zwei Marken und eine erklärte Philosophie der Geduld und des Respekts vor der Erde aufbaut, wo die Abkehr von der produktivistischen Logik zur Methode wird. Der Charakter dieser Weine entsteht weniger aus der Breite des Katalogs als aus der Konsequenz, mit der die Familie ihre Weinberge interpretiert.

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