Soc. Semplice Agricola San Dionigi

У ворот Вероны, San Dionigi прошла чёткий путь: с шестидесятых годов, когда простая сдача винограда уступила место семейному виноделию, до недавнего переломного момента. Винодельня работает с двумя наименованиями Valpolicella — Amarone и Recioto, оба с контролируемым и гарантированным происхождением, полученные из автохтонных сортов винограда и доведённые до зрелости в соответствии с требованиями к выдержке, установленными регламентом. С 2022 года первые собственные винификации включают спонтанные ферментации и ремесленную обработку, стремясь без фильтров передать выражение веронского терруара. Пара вин демонстрирует две грани одного и того же процесса подвяливания винограда: Amarone в своей сухой и структурированной версии, Recioto — в сладком регистре, завершающемся дюжиной ароматов. Это минималистичное производство, построенное вокруг всего двух марок и заявленной философии терпения и уважения к земле, где отказ от логики массового производства становится методом. Характер этих вин определяется не столько широтой каталога, сколько последовательностью, с которой семья интерпретирует свои виноградники.

Контакты