SOCIETA' AGRICOLA BOROLI s.s.

Die Società Agricola Boroli hat ihren Sitz in Castiglione Falletto, in der Provinz Cuneo, inmitten der bedeutendsten Weinbaugebiete des Piemont. Der Keller bewirtschaftet vier DOCG-Gebiete, die sich um zwei Rebsorten drehen: den Nebbiolo von Barolo und Barbaresco sowie den Dolcetto von Dogliani und Diano d'Alba. Dies ist ein Spektrum, das die gesamte Ausdrucksvielfalt der Langhe abdeckt, von trinkfertigen Rotweinen bis hin zu langlebigen Architekturen. Die Zahlen verdeutlichen den erforderlichen Aufwand: Der Barolo benötigt achtunddreißig Monate Reifezeit und erreicht 13% vol., der Barbaresco sechsundzwanzig Monate bei 12,5%, während die beiden Dolcetto sofortige Frucht und eine schlankere Struktur liefern. Beim Übergang von einem zum anderen durchläuft man eine Skala von Struktur und Geduld, wobei der Nebbiolo den Höhepunkt der Komplexität markiert und die Dolcetto die tägliche Basis bilden. Mehr als eine Auswahl an Etiketten funktioniert der Boroli-Katalog als eine Interpretation unterschiedlicher Terroirs, die durch die qualitative Strenge, die die Langhe definiert und ihre Zeiten vorgibt, zusammengehalten werden.

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