SOCIETA' AGRICOLA BOROLI s.s.

Società Agricola Boroli ha sede a Castiglione Falletto, nel Cuneese, fra le zone viticole di maggior peso del Piemonte. La cantina governa quattro DOCG che ruotano attorno a due vitigni: il Nebbiolo di Barolo e Barbaresco e il Dolcetto di Dogliani e di Diano d'Alba. È una griglia che copre l'intero arco espressivo delle Langhe, dai rossi di pronta beva alle architetture di lungo respiro. I numeri raccontano l'impegno richiesto: il Barolo chiede trentotto mesi d'affinamento e tocca il 13% vol., il Barbaresco ventisei mesi al 12,5%, mentre i due Dolcetto restituiscono frutto immediato e grana più snella. Passando dall'uno all'altro si percorre una scala di struttura e pazienza, con il Nebbiolo a segnare il vertice di complessità e i Dolcetto a fissare la base quotidiana. Più che un ventaglio di etichette, il catalogo Boroli funziona come una lettura di terroir distinti, tenuti insieme dal rigore qualitativo che definisce le Langhe e ne detta i tempi.

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