Società Agricola Brioni (Agriturismo Ca' Bianca)

In Novellara, in der unteren Reggiana-Ebene, kultiviert die Società Agricola Brioni die Anguria Reggiana IGP, eine Bezeichnung, die zwanzig Gemeinden der Emilia-Romagna umfasst. Hier nimmt der Citrullus lanatus drei Formen an – rund, oval und länglich – und entwickelt die im Lastenheft festgelegte Süße, die auf präzise Zuckerparameter kalibriert ist, welche die zertifizierte Frucht von der anonymen Produktion der Ebene unterscheiden. Es ist eine scheinbar einfache Kultur, die jedoch Beständigkeit erfordert, denn der Ruf der IGP hängt von jeder einzelnen Ernte ab. Um die Produktion herum dreht sich das Agriturismo-Modell von Ca' Bianca, das Besucher dem Land näherbringt, aus dem die Frucht stammt, ohne den Filter des Großhandels. Zu sehen, wo die Wassermelone wächst, macht deutlicher als jedes Etikett, warum die kontrollierte Herkunft zählt: Die Qualität bleibt von Feld zu Feld, von Saison zu Saison gleich. In dieser Ecke der Po-Ebene, zwischen Dämmen und Anbauflächen, wird die Wassermelone so zu einem Produkt der Identität und nicht nur des sommerlichen Konsums.

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