Società Agricola Brioni (Agriturismo Ca' Bianca)

В Новелларе, в нижней части региона Реджо-Эмилия, Società Agricola Brioni выращивает Anguria Reggiana IGP — наименование, охватывающее двадцать коммун Эмилии-Романьи. Здесь Citrullus lanatus (арбуз) принимает три формы — круглую, овальную и удлинённую — и развивает сладость, установленную регламентом, откалиброванную по точным параметрам содержания сахара, что отличает сертифицированный фрукт от анонимной продукции равнины. Это культура, которая кажется простой, но на самом деле требует постоянства, поскольку репутация IGP зависит от каждого отдельного урожая. Вокруг производства строится агротуристическая модель Ca' Bianca, которая приближает посетителей к земле, откуда происходит фрукт, без фильтра крупной дистрибуции. Увидеть арбуз там, где он растёт, лучше любой этикетки объясняет, почему контролируемое происхождение имеет значение: качество остаётся неизменным от поля к полю, от сезона к сезону. В этом паданском уголке, между дамбами и возделываемыми землями, арбуз становится таким образом продуктом идентичности, а не просто летним лакомством.

Контакты