Societa' agricola Cofini Angelo e Luca s.s.

In Avezzano, in der Fucino-Ebene, kultiviert die Società agricola Cofini Angelo e Luca ein einziges Markenprodukt: die Patata del Fucino IGP. Der Kontext zählt ebenso viel wie die Sorte: Die Böden vulkanischen Ursprungs und das Erbe der Trockenlegung, die den alten See entwässerte, haben einen tiefen und fruchtbaren Boden hinterlassen, eine Bedingung, die diese Kultur voll ausnutzt. Die Knollen zeichnen sich durch festes Fruchtfleisch, regelmäßige Geometrie und die Unversehrtheit der Schale aus – Qualitäten, die sowohl auf das Terroir als auch auf die sorgfältige Kultivierung in einem auf neun Gemeinden begrenzten Schutzgebiet verweisen. Es ist eine Produktion, bei der der Charakter des Produkts vor allem aus der Umgebung entsteht – dem abruzzesischen Hochplateau, dem Mikroklima, der hydraulischen Geschichte der Ebene – und dann aus der Feldarbeit, die seine Beständigkeit bewahrt. In einem Sektor, in dem die industrielle Homogenität dazu neigt, Unterschiede zu verwischen, bewahrt die Denomination die Verbindung zwischen einer Kartoffel und dem genauen Ort, an dem sie wächst, und verleiht der Fucino-Ebene eine präzise und überprüfbare landwirtschaftliche Identität.

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