Societa' agricola Cofini Angelo e Luca s.s.

Ad Avezzano, sulla piana del Fucino, la Società agricola Cofini Angelo e Luca coltiva un unico prodotto a marchio: la Patata del Fucino IGP. Il contesto conta quanto la varietà: i suoli di origine vulcanica e l'eredità della bonifica che ha prosciugato l'antico lago hanno lasciato un terreno profondo e fertile, condizione che questa coltura sfrutta appieno. I tuberi si riconoscono per la polpa soda, la geometria regolare e l'integrità della buccia, qualità che rimandano insieme al terroir e alla cura colturale, dentro un'area di protezione circoscritta a nove comuni. È una produzione dove il carattere del prodotto nasce prima di tutto dall'ambiente — l'altopiano abruzzese, il microclima, la storia idraulica della piana — e poi dal lavoro in campo che ne preserva la costanza. In un comparto dove l'omogeneità industriale tende a cancellare le differenze, la denominazione trattiene il legame tra una patata e il luogo esatto in cui cresce, restituendo alla piana del Fucino un'identità agricola precisa e verificabile.

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