Società Agricola Le Sette Aje

In Westsizilien, in Santa Margherita di Belice, kultiviert die Società Agricola Le Sette Aje fünf Hektar mit Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese und anderen autochthonen Sorten. Die beiden Denominationen, unter denen sie agiert, unterscheiden zwei Produkte klar voneinander. Die Sicilia DOC betrifft Weine – weiße, rote und Roséweine mit mindestens 12 % Alkohol –, die den intensiven Charakter eines trockenen und windigen Klimas einfangen. Die zweite Denomination, die Sicilia IGP, umfasst hingegen das Olivenöl extra vergine, das nach präzisen Parametern gemessen wird: Säure unter 0,5 %, nicht weniger als 100 mg/kg Gesamtpolyphenole und jene Noten von grüner Tomate, die seine Frische signalisieren. Wein und Öl sind somit zwei parallele Lesarten derselben Agrarlandschaft. Das Weingut empfängt Besucher zu Verkostungen: Es ist die Gelegenheit, die beiden Ergebnisse nebeneinander zu stellen und zu überprüfen, wie sich dasselbe Gebiet des Belice sowohl im Glas als auch in der Ölflasche widerspiegelt.

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