Societa' Agricola Terre di Varano SRL

Im Hinterland von Pescara arbeitet die Società Agricola Terre di Varano innerhalb der DOP Aprutino Pescarese Zone, einem Olivenanbaugebiet, das sich über 46 Gemeinden der abruzzesischen Provinz erstreckt. Es ist eine Landschaft von Hügeln, die zur Adria blicken, wo der Olivenbaum Böden und Mikroklima findet, die für eine klare, aber kontrollierte Fruchtigkeit geeignet sind. Hieraus entsteht ein Olivenöl extra vergine mit grün-gelbem Farbton, mit Kräuternoten, die an die umliegende Landschaft erinnern, und einer gemessenen, nie übertriebenen Fruchtigkeit. Die einzige Denominazione des Hauses setzt strenge Standards, und genau in dieser Strenge sucht das Unternehmen Komplexität und Finesse statt unmittelbarer Intensität. Innerhalb der Aprutino Pescarese DOP zu arbeiten bedeutet, jede Ernte in eine kodifizierte Lieferkette einzubinden, von der Sorte bis zur Pressung, und die Arbeit in der Olivenkultur der Adriaküste zu verwurzeln. Terre di Varano interpretiert diesen Rahmen mit Ölen, die eher zum Begleiten als zum Dominieren gedacht sind. Das Ergebnis ist ein Olivenöl extra vergine mit territorialem Charakter, erkennbar an seiner Ausgewogenheit und dem Maß, das seinen Stil definiert.

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