Sonsini Genina

Sonsini Genina arbeitet in Tocco da Casauria, innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, wo sechsundvierzig abruzzesische Gemeinden eine Landschaft teilen, die um den Olivenbaum herum aufgebaut ist. Eine einzige Denomination, die dem nativen Olivenöl extra gewidmet ist und die das Unternehmen aus dem Terroir der Hügel von Pescara gewinnt. Daraus entstehen Öle, die eine kräuterige Intensität und eine ausgewogene Fruchtigkeit vereinen, mit Flaschen, deren Farbe je nach Jahreszeit von Grün zu Gold wechselt. Hier wird der Charakter nicht aufgezwungen: Er wird von der Geologie des Hangs und dem Zeitpunkt der Ernte bestimmt, mehr als von jeder Maßnahme in der Ölmühle. Es ist ein Ansatz, der das Ergebnis der Zeit und dem Ort überlässt, wo das Vorziehen oder Verzögern des Mahlens um wenige Tage das Gleichgewicht im Glas verändert. Die Arbeit von Sonsini Genina lässt sich somit als eine getreue Übersetzung des abruzzesischen Hügellandes lesen: keine Übertreibung, nur die aufmerksame Lektüre dessen, was der Olivenhain Jahr für Jahr bietet. In einem Gebiet, das ganz dem Olivenbaum gewidmet ist, wird Maß zum Stil und Beständigkeit zur Art und Weise, dies zu erkennen.

Kontakt