Sonsini Genina

Sonsini Genina lavora a Tocco da Casauria, entro la DOP Aprutino Pescarese, dove quarantasei comuni abruzzesi condividono un paesaggio costruito attorno all'olivo. Un'unica denominazione, dedicata all'olio extravergine, che l'azienda ricava dal terroir delle colline pescaresi. Ne nascono oli che tengono insieme un'intensità erbacea e una fruttosità misurata, con bottiglie il cui colore scivola dal verde all'oro seguendo il passo delle stagioni. Qui il carattere non è imposto: lo decidono la geologia del versante e il momento della raccolta, più di qualunque manovra in frantoio. È un approccio che affida il risultato al tempo e al luogo, dove anticipare o ritardare la molitura di pochi giorni cambia l'equilibrio nel bicchiere. Il lavoro di Sonsini Genina si legge così come una traduzione fedele della collina abruzzese: nessuna forzatura, solo la lettura attenta di ciò che l'oliveto offre annata dopo annata. In un territorio interamente votato all'olivo, la misura diventa lo stile, e la costanza il modo per farlo riconoscere.

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