Sordo Giovanni

Sordo Giovanni produziert innerhalb des Roero DOCG, einem Mosaik aus neunzehn Gemeinden im Wein-Piemont. Hier werden die Grenzen des Weinbaus von zwei Rebsorten bestimmt: Nebbiolo für die Rotweine und Arneis für die Weißweine, autochthone Sorten, die der Region ihr Profil verleihen. Das Weingut erzeugt daraus Rot-, Weiß- und Schaumweine, die jeweils aus geeigneten Sorten nach Vorschriften vinifiziert werden, die keine Abkürzungen zulassen. Die Regeln zeigen sich in den Zahlen: mindestens zwanzig Monate Reifung für die Rotweine und die strukturierteren Weißweine, ein Mindestalkoholgehalt von 12,5 Volumenprozent. Dies sind Parameter, die den Stil auf Weine ausrichten, die auf Struktur und Entwicklungspotenzial ausgelegt sind, eher für die Lagerung als für den sofortigen Genuss gedacht. In einer Region, in der die Terroir-Treue ebenso viel zählt wie die tägliche Pflege des Weinbergs, spiegelt diese Produktion die vom Roero geforderte Präzision wider: Jede Entscheidung im Keller entspricht einer Idee von Langlebigkeit, die im Gebiet verankert ist.

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