Sordo Giovanni

Sordo Giovanni produce dentro del Roero DOCG, un mosaico de diecinueve municipios en el Piamonte del vino. Aquí los límites de la viticultura están marcados por dos variedades de uva: la Nebbiolo para los tintos y la Arneis para los blancos, autóctonas que dan a la zona su perfil. La bodega obtiene tintos, blancos y espumosos, cada uno vinificado a partir de variedades idóneas según disciplinari que no conceden atajos. Las reglas se leen en los números: al menos veinte meses de crianza para los tintos y para los blancos más estructurados, un grado alcohólico mínimo de 12,5 grados. Son parámetros que orientan el estilo hacia vinos construidos para la estructura y para el potencial evolutivo, pensados para resistir el tiempo más que para la inmediatez. En una región donde la fidelidad al terroir pesa tanto como el cuidado diario de la viña, esta producción refleja la precisión requerida por el Roero: cada elección en bodega responde a una idea de duración inscrita en el territorio.

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