SOTTIMANO Az.Agr. s.s.a

Sottimano, tief verwurzelt in Neive in der Provinz Cuneo, umfasst vier Denominationen, alle mit dem `DOCG`-Siegel, dem Maßstab der piemontesischen Weinhierarchie. An der Spitze stehen die beiden `Nebbiolo` – `Barbaresco` und `Barolo` – getrennt durch unterschiedliche Reifezeiten von 26 und 38 Monaten, die Struktur und Komplexität in ihrem eigenen Tempo aufbauen. Daneben arbeitet der `Dolcetto` auf zwei Ebenen, dem `Dolcetto di Diano d'Alba` und dem `Dogliani`, die auf größere Anbaugebiete in den `Langhe` zurückgreifen. Es ist ein Portfolio, das große Rotweine zum Altern und die unmittelbareren, aber nicht weniger ernsthaften Ausdrücke des `Dolcetto` vereint und eine Meisterschaft der Erntezyklen und der territorialen Nuancen zwischen benachbarten Denominationen beweist. Das Weingut ist nicht für Besuche geöffnet, aber sein Sortiment funktioniert wie eine kleine Karte der `Langhe`: vom `Nebbiolo`, der Geduld verlangt, bis zum `Dolcetto`, der die Frucht zurückgibt, erzählen vier `DOCG`s von einem Gebiet, in dem wenige Dutzend Kilometer ausreichen, um die Stimme des Weins vollständig zu verändern.

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