Sperduti Vincenzo

In Caramanico Terme, in der Provinz Pescara, arbeitet Sperduti Vincenzo innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, einer Olivenöl-Denomination, die sich über sechsundvierzig Gemeinden erstreckt. Hier ist die Materie nicht die Traube, sondern die Olive: Die abruzzesischen Hügel mit ihrem Boden und Mikroklima liefern native Olivenöle extra mit zarten Kräuternoten und einer maßvollen, niemals überbordenden Fruchtigkeit. Der Charakter dieser Herkunft ist bereits an der Farbe ablesbar, die von lebhaftem Grün zu warmem Gelb changiert und den Erntezeitpunkt sowie die Sorgfalt der Pressung anzeigt. Eine einzige Denomination konzentriert die gesamte Arbeit des Produzenten, der die Qualität des Ergebnisses mehr der Geste – zum richtigen Zeitpunkt ernten, früh pressen – anvertraut als jeder Erklärung. Es ist ein Öl, das den Apennin in seiner nüchternsten Version erzählt, wo Ausgewogenheit mehr zählt als Kraft und die geschützte Herkunft als Garantie für eine präzise Arbeitsweise auf dem Land gilt.

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