Spinato Anna

Auch Spinato Anna ist in der Region Conegliano Valdobbiadene tätig, wo fünfzehn Gemeinden Venetiens ein über hundertjähriges Weinbauerbe im Zusammenhang mit dem Prosecco teilen. Das Unternehmen verarbeitet die Glera zusammen mit vier komplementären Rebsorten – Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera und Glera lunga – um stille Weißweine, Frizzante- und Spumante-Versionen zu gewinnen, jede über dem Mindestalkoholgehalt von 10,5 %. Die Vielfalt der Formate ist keine kommerzielle Laune, sondern die Folge eines fragmentierten Gebiets, in dem sich Expositionen und Böden von Hügel zu Hügel ändern. Daher die mikrolokale Präzision, die den Prosecco DOCG kennzeichnet und die jede Rebsortenwahl mitdefiniert. Die Verarbeitung der komplementären Rebsorten neben der Glera bedeutet, Nuancen wiederzugewinnen, die die Hauptrebsorte allein nicht wiedergeben würde, und so eine Ausdrucksvielfalt lebendig zu halten, die in der Vielfalt der Denomination selbst verwurzelt ist. Die Arbeit von Spinato Anna fügt sich in diesen Rahmen ein, wo die Lesart der Landschaft ebenso wichtig ist wie die Kellertechnik.

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