Spinato Anna

Spinato Anna opère également dans la zone de Conegliano Valdobbiadene, où quinze communes de Vénétie partagent un héritage viticole plus que centenaire lié au Prosecco. L'entreprise travaille le Glera avec quatre cépages complémentaires — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera et Glera lunga — pour en tirer des blancs tranquilles, des versions frizzanti et spumanti, chacun au-delà du seuil minimum de 10,5 % d'alcool. La multiplicité des formats n'est pas une coquetterie commerciale mais la conséquence d'un territoire fragmenté, où les expositions et les sols changent de colline en colline. D'où la précision micro-territoriale qui caractérise le Prosecco DOCG et que chaque choix variétal contribue à définir. Travailler les cépages complémentaires aux côtés du Glera signifie retrouver des nuances que le seul cépage principal ne restituerait pas, en maintenant vivante une gamme d'expressions enracinée dans la diversité même de la dénomination. Le travail de Spinato Anna s'inscrit dans ce cadre, où la lecture du paysage compte autant que la technique de cave.

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