Stroppolatini

Aus Cividale del Friuli, in der Provinz Udine, verwaltet Stroppolatini drei DOCG-Denominationen, die gegensätzliche Register der friaulischen Önologie abdecken. Der süße Pol ist zwei Passiti anvertraut: dem Ramandolo, gewonnen aus Verduzzo Friulano, mit seiner honigartigen Textur, und dem Picolit, einer Rarität, die 15 % Alkohol erreicht und von Spätlesen und minimalen Erträgen lebt. Auf der trockenen Seite gibt es den Rosazzo, der Weißweine historischer Prägung – Friulano, Sauvignon und Pinot bianco – vereint, wo das Spiel nicht die Zuckerkonzentration, sondern die mineralische Spannung ist. Drei so unterschiedliche DOCG-Weine zusammenzuhalten, von der herbstlichen Süße bis zur Präzision der Weißweinsorten, ist eher eine Terroir-Übung als eine Sortimentsübung: Jede Denomination erfordert einen anderen Boden, eine andere Reifung und eine andere Hand. In dieser Fähigkeit, vom seltenen Passito zum straffen Weißwein zu wechseln, ohne den einen auf den anderen zu nivellieren, misst sich die Arbeit des Weinguts im italienischen Weinbau-Nordosten.

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