Subida di Monte

In Cormons, innerhalb des Collio Goriziano, führt Subida di Monte die gesamte Wertschöpfungskette, vom Weinberg bis zur Flasche, unter einer einzigen Leitung. Andrea Antonutti, Sohn des Gründers Luigi, leitet sie zusammen mit der Önologin Marinka Polencic, einer Friaulerin, die eine intime Kenntnis des Gebiets in den Keller einbringt. Die einzige Denomination des Unternehmens – der Collio Goriziano – reicht aus, um ihren Tätigkeitsbereich zu definieren, einen Streifen von acht Gemeinden an der Ostgrenze. Das Repertoire umfasst die Weißweine, die diese Gegend bekannt gemacht haben: Ribolla gialla, Pinot grigio, Sauvignon und andere Sorten, neben aromatischen Selektionen. Die direkte Kontrolle über jeden Schritt ist keine organisatorische Marotte, sondern die Art und Weise, wie das Haus den Charakter des Ortes verteidigt und verhindert, dass er zwischen den einzelnen Verarbeitungsschritten verloren geht. Es ist eine lokale Landwirtschaft, in der die Person, die im Weinberg entscheidet, dieselbe ist, die für den Wein im Glas verantwortlich ist.

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