Summaterra srl

Summaterra srl agiert auf einem großen Maßstab, dem der beiden großen regionalen Rahmen – Sicilia (DOC) und Sicilia (IGP) –, die zusammen dreihunderteinundneunzig Gemeinden umfassen. Auf diesem vulkanischen Gebiet vereint das Unternehmen zwei Berufungen, die Rebe und den Olivenbaum, und schöpft aus einem Erbe autochthoner Sorten, das das Ausmaß seiner Ausdehnung widerspiegelt. Von der Ölseite kommt ein Extra Vergine Olivenöl mit klarem Profil: Aromen von grüner Tomate und einem Säuregehalt unter 0,5 Prozent, ein Indikator für schnelle Pressung und gesunde Früchte. Die Weinfront hingegen reicht von Rot-, Weiß- und Roséweinen, die auf lokalen Rebsorten – Nero d'Avola, Frappato und Nerello Mascalese im Vordergrund – basieren, wobei jede über die von der Region vorgeschriebene Mindestgrenze von zwölf Prozent Alkohol hinausgeführt wird. Das Ergebnis ist eine breit gefächerte Produktion, die auf Nischenspezialisierung verzichtet, um mehrere Seelen Siziliens in einem einzigen Portfolio zu interpretieren, mit einer strukturellen Tiefe, die die Weinflasche und die Ölkanne verbindet.

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