Taccone Nunzio

Taccone Nunzio kultiviert die Patata del Fucino IGP auf den rekultivierten Ebenen des ehemaligen Abruzzesischen Sees, wo einst Wasser war und sich heute einer der fruchtbarsten Agrarböden der Region erstreckt. Die Erde, reich an Mineralien vulkanischen Ursprungs, bringt Knollen von ausgeprägter Kompaktheit und Regelmäßigkeit hervor, mit intakter Schale und dichtem Fruchtfleisch: Qualitäten, die aus dem Zusammenspiel eines einzigartigen Terroirs und strenger Anbaupraktiken entstehen. Der Betrieb ist in der Schutzzone tätig, die neun Gemeinden umfasst und sich um Celano, das Herz des Fucino-Gebiets, gruppiert. Hier ist die Spezialisierung umfassend und konzentriert sich auf eine geografisch abgegrenzte Sorte, deren Standards Form, Festigkeit und Aussehen des Produkts definieren. Bei Taccone sind keine Besuche vorgesehen: Es ist die Kartoffel selbst, mit ihrer trockenen und gleichmäßigen Konsistenz, die die Verbindung zwischen dem trockengelegten Fucino-Becken und dem, was heute dort wächst, in einer vom Menschen auf dem Bett eines verschwundenen Sees geschaffenen Agrarlandschaft bezeugt.

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