Taver

Von Manerba del Garda, am brescianischen Ufer des Sees, interpretiert Taver drei verschiedene Denominationen: San Martino della Battaglia DOC, Riviera del Garda Classico DOC und Benaco Bresciano IGT. Diese Lage ermöglicht den Zugang zu verschiedenen Registern – von straffen und knackigen Weißweinen, die auf Tocai Friulano basieren, bis hin zu strukturierteren Rotweinen, die auf Groppello und seinen Rebenpartnern ruhen. Die Palette erweitert sich entsprechend, ohne sich zu verlieren. Diese geografische Breite ist keine Zerstreuung, sondern eine Lesemethode. Die Kalk- und Lehmböden, die die Gardaseelandschaft auszeichnen, ändern ihren Ausdruck nur wenige hundert Meter voneinander entfernt, und die drei Denominationen ermöglichen es dem Unternehmen, deren Nuancen zu verfolgen, anstatt sie in einem einzigen Profil zu glätten. Der See fungiert als klimatischer Regisseur, mildert die Jahreszeiten und verleiht den Weinen eine erkennbare Frische. Taver bewegt sich so zwischen Weiß und Rot wie zwischen zwei Arten, dasselbe Gewässer zu erzählen, und kalibriert jeden Wein auf den Charakter des Bodens, aus dem er stammt.

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