Taver

Da Manerba del Garda, sulla sponda bresciana del lago, Taver interpreta tre denominazioni distinte: San Martino della Battaglia DOC, Riviera del Garda Classico DOC e Benaco Bresciano IGT. È una posizione che dà accesso a registri diversi—dai bianchi tesi e croccanti costruiti sul Tocai Friulano ai rossi più strutturati che poggiano sul Groppello e sui suoi compagni di vigna. La tavolozza si allarga di conseguenza, senza disperdersi. Questa ampiezza geografica non è dispersione ma metodo di lettura. I suoli di calcare e argilla che distinguono il paesaggio gardesano cambiano espressione a poche centinaia di metri di distanza, e le tre denominazioni permettono all'azienda di seguirne le sfumature invece di appiattirle in un profilo unico. Il lago fa da regista climatico, mitigando le stagioni e imprimendo ai vini una freschezza riconoscibile. Taver si muove così tra bianco e rosso come tra due modi di raccontare lo stesso specchio d'acqua, calibrando ogni vino sul carattere del suolo da cui proviene.

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