Tenuta Ambrosini

In Cazzago San Martino verarbeitet die Tenuta Ambrosini den Franciacorta in seinen anspruchsvollsten Formen: Schaumweine und Rosés aus Chardonnay, Pinot nero und Pinot bianco, mit einer Reifung, die nicht unter achtzehn Monate fällt. Der brescianische Hügel und die lange Weinbautradition der Gegend spiegeln sich in der Pflege des Weinbergs und in einer Reifung im Keller wider, die keine Eile kennt. Die Zeit ist hier ebenso Zutat wie die Traube: Die Monate auf der Hefe bilden die feine Perlage und die Tiefe, die diese Methode von einfacheren Schaumweinen unterscheidet. Wer diesen Rhythmus verstehen möchte, kann Besuche und Verkostungen buchen und sogar in der Cascina Caterina, dem historischen Familiensitz, übernachten, wo der Aufenthalt Teil der Geschichte der Region wird. Es ist die Gelegenheit, den Franciacorta nur wenige Schritte von den Rebstöcken entfernt zu probieren, die ihn hervorgebracht haben, mit der Langsamkeit, die dieser Wein von denen verlangt, die ihn produzieren und trinken.

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