Tenuta Bastonaca Società Agricola S.s.

Im Gebiet des Cerasuolo di Vittoria hat die Tenuta Bastonaca eine Kelter aus dem 18. Jahrhundert wieder in Betrieb genommen: Die Steinbecken und Holzbottiche bewahren noch den Geruch alter Gärungen und bilden den konkreten Rahmen der heutigen Arbeit. Fünfzehn Hektar Buschreben beherbergen Nero d'Avola und Frappato neben Grenache und Tannat, eine Kreuzung aus sizilianischer Tradition und önologischer Neugier. Die beiden Denominationen Sicilia – DOC für den Wein, IGP für das Öl – teilen das Gut in zwei parallele Produktionslinien. Aus den Rebzeilen entsteht die Weinpalette; aus den tausend hundertjährigen Carolea-Olivenbäumen, deren silbrig-grüne Kronen die Landschaft prägen, hingegen ein Öl mit über 100 mg/kg Gesamtpolyphenolen, komplex und durchzogen von den Reflexen grüner Tomate, die der Standard Sicilia IGP anerkennt. Rebe und Olivenbaum teilen sich denselben vulkanischen Boden und dieselbe Hand, bleiben aber zwei unterschiedliche Produkte, jedes mit seinem eigenen technischen Maß und seiner eigenen Spezifikation.

Kontakt