Tenuta Chiccheri di Ruffo Giancarlo

In Tregnago, auf den höchsten und anspruchsvollsten Erhebungen der Veroneser Valpolicella, verarbeitet die Tenuta Chiccheri di Ruffo Giancarlo die beiden Denominationen, die aus der Appassimento-Methode der Trauben entstehen. Corvina und Rondinella ruhen den ganzen Winter über auf Trockengestellen, verlieren Wasser und konzentrieren Zucker, bevor sie zu Amarone und Recioto werden – zwei gegensätzliche Ergebnisse desselben Vorgangs. Der Amarone, trocken und kräftig, erfordert mindestens 24 Monate Holzausbau und übersteigt 14 Vol.-% Alkohol, wobei er dunkle Frucht und mineralische Tiefe offenbart; der Recioto hingegen behält die Süße der Rosinenbeeren über 12 Vol.-% und wird auch als Spumante angeboten. Das Duo zeigt die Bandbreite dessen, was die Appassimento-Methode hervorbringen kann, vom extrem Trockenen bis zum Süßen, innerhalb eines einzigen Höhengebiets. Die Höhenlage und die Mikroklimata der Hänge spielen eine entscheidende Rolle, indem sie die Reifezeiten verlängern und die Aromen verfeinern. Das Weingut öffnet seine Türen für Besucher: Ein Halt lohnt sich, um den Weg von den Trockengestellen bis zur Flasche genau zu verfolgen und zu verstehen, wie die Höhenlage Weine dieser Statur prägt.

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