Tenuta Chiccheri di Ruffo Giancarlo

В Треньяго, на самых высоких и суровых холмах Вальполичеллы Веронезе, Tenuta Chiccheri di Ruffo Giancarlo работает с двумя деноминациями, которые рождаются благодаря подвяливанию винограда. Corvina и Rondinella покоятся на специальных решетках всю зиму, теряя воду и концентрируя сахара, прежде чем превратиться в Amarone и Recioto — два противоположных результата одного и того же процесса. Amarone, сухое и мощное, требует не менее 24 месяцев выдержки в дереве и превышает 14% алкоголя, раскрывая темные фруктовые ноты и минеральную глубину; Recioto же сохраняет сладость подвяленного винограда свыше 12% и также представлено в игристой версии. Этот диптих демонстрирует широту возможностей, которые может дать подвяливание, от крайне сухого до сладкого, в пределах одной высокогорной территории. Высота и микроклимат склонов играют решающую роль, продлевая сроки созревания и улучшая ароматы. Винодельня открывает свои двери для посетителей: стоит остановиться, чтобы вблизи проследить путь от решеток до бутылки и понять, как высота формирует вина такого масштаба.

Контакты