TENUTA CLIVO DEL CARDINALE

Im Gebiet von Montefalco ist der Sagrantino nicht irgendeine Rebsorte: Er ist die eigentliche Signatur des Territoriums, und Tenuta Clivo del Cardinale macht ihn zum exklusiven Mittelpunkt ihrer Arbeit. Die Denomination zeigt sich in zwei komplementären Ausprägungen. Da ist der Rotwein, streng und tanninhaltig, der nicht weniger als siebenunddreißig Monate reift, bevor er sich mit seinen dreizehn Volumenprozent präsentiert; und da ist der Passito, gewonnen aus spät geernteten Trauben, bei dem die Konzentration die Frucht in kandierte Noten verwandelt. Die Unterschiede zwischen den Jahrgängen werden durch die Böden vulkanischen Ursprungs und das kontinentale Klima bestimmt, das die fünf Gemeinden der Region prägt: Daraus ergeben sich die dichte Struktur und die aromatische Komplexität, die das Weingut Ernte für Ernte anstrebt. Es handelt sich um eine monografische Produktion, die sich ganz auf einen einzigen großen Rotwein und seine süße Version konzentriert und auf geografische Breite verzichtet, um an Lesetiefe zu gewinnen. Jede Flasche wird so zu einem Nahaufnahme-Porträt der Rebsorte, die Montefalco berühmt gemacht hat.

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