TENUTA CLIVO DEL CARDINALE

En la zona de Montefalco, el Sagrantino no es una variedad de uva más: es la firma misma del territorio, y Tenuta Clivo del Cardinale lo convierte en el centro exclusivo de su trabajo. La denominación se presenta en dos declinaciones complementarias. Está el tinto, austero y tánico, que madura no menos de treinta y siete meses antes de presentarse con sus trece grados; y está el passito, obtenido de uvas de vendimia tardía, donde la concentración transforma la fruta en notas confitadas. Las diferencias entre una añada y otra las dictan los suelos de origen volcánico y el clima continental que rige los cinco municipios de la zona: de aquí derivan la estructura compacta y la complejidad aromática que la bodega persigue vendimia tras vendimia. Es una producción monográfica, totalmente dedicada a un solo gran tinto y a su versión dulce, que renuncia a la amplitud geográfica para ganar en profundidad de interpretación. Cada botella se convierte así en un retrato cercano de la variedad de uva que ha hecho célebre a Montefalco.

Contactos