Tenuta degli Ultimi

Die Tenuta degli Ultimi ist innerhalb der DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco tätig, in fünfzehn Gemeinden des Nordostens, wo kalkhaltige Böden das aromatische Profil der Glera und der sie begleitenden Sorten prägen. Das Unternehmen bietet die Denomination in drei Ausführungen an – als Stillwein (fermo), Perlwein (frizzante) und Schaumwein (spumante) – alle mit einem Mindestalkoholgehalt von 10,5 Prozent, der den trockenen und straffen Stil der Region kennzeichnet. Der Fokus der Arbeit liegt erklärtermaßen im Weinberg: Dort, in der Präzision der Bewirtschaftung, entscheidet sich, was später in die Flasche kommt. Eine einzige Denomination, die in mehreren Formaten interpretiert wird, wird so zu einer Möglichkeit, die Glera an sich selbst zu messen, vom Stillwein bis zum Schaumwein, ohne sich vom mineralischen Charakter zu entfernen, den der Kalkstein prägt. Die Interpretation bleibt wesentlich, konzentriert auf einen einzigen Hügelursprung und seine möglichen Gewichtungen, wobei die Wahl nicht in der Breite, sondern in der Nuance liegt. Jede Version erzählt von derselben Traube unter einem anderen Druck, wie geordnete Variationen eines einzigen Themas, das vom Terroir des Hügelgürtels vorgegeben wird.

Kontakt