Tenuta degli Ultimi

Винодельня Tenuta degli Ultimi работает в зоне DOCG Conegliano Valdobbiadene - Prosecco, охватывающей пятнадцать муниципалитетов на северо-востоке, где известняковые почвы формируют ароматический профиль Glera и сопутствующих сортов. Хозяйство представляет эту деноминацию в трёх стилях — тихое, фриццанте и спуманте — все они имеют минимальное содержание алкоголя 10,5%, что подчёркивает сухой и напряжённый стиль региона. Основное внимание в работе уделяется винограднику: именно там, благодаря точности ведения хозяйства, определяется то, что впоследствии попадает в бутылку. Таким образом, работа с одной деноминацией в различных форматах позволяет оценить Glera саму по себе, от тихого до игристого вина, не отходя от минерального характера, который придаёт известняк. Подход остаётся принципиальным, сосредоточенным на одном холмистом происхождении и его возможных нюансах, где выбор делается не в пользу широты, а в пользу тонкости. Каждая версия раскрывает один и тот же виноград под разным давлением, словно упорядоченные вариации единой темы, заданной терруаром холмистой местности.

Контакты