TENUTA DI SARAGANO

In Umbrien, innerhalb der kompakten Zone von nur fünf Gemeinden, die das Reglement anerkennt, widmet sich die Tenuta di Saragano einem einzigen Wein, einem der strengsten der italienischen Landschaft: dem Montefalco Sagrantino. Es ist ein strenger Rotwein mit imposanten Tanninen, der keine Abkürzungen zulässt und Zeit braucht, um sich zu offenbaren. Das Weingut interpretiert beide Seelen, die rote Version und die Passito-Version, und unterzieht sie einer Mindestreifung von siebenunddreißig Monaten – eine Schwelle, die dazu dient, die erforderlichen dreizehn Volumenprozent zu erreichen und vor allem die tanninhaltige Struktur zu zähmen, die die Rebsorte in jungen Jahren aufweist. Es ist eine Entscheidung, die eine Haltung offenbart: Hier zählt Geduld, nicht Geschwindigkeit, und jede Flasche ist das Ergebnis eines bewussten Wartens. Indem sich das Weingut auf eine einzige Denomination konzentriert, verzichtet es auf Breite, um an Tiefe zu gewinnen, und macht den Sagrantino nicht zu einem unter vielen Etiketten, sondern zum eigentlichen Grund seiner Arbeit. Ein Wein, der seinen Wert in Jahren misst, noch bevor er in Volumenprozent gemessen wird.

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