Tenuta Florio di Zanella Adriano

Die Tenuta Florio di Zanella Adriano kultiviert Japonica Superfino Reis im Po-Delta, wo die Schwemmlandebenen und ein sorgfältig verwaltetes Wassernetz ideale Bedingungen für die Reifung der Körner schaffen. Die Produktion konzentriert sich auf eine einzige Denomination, den Riso del Delta del Po IGP, der in siebzehn Gemeinden anerkannt ist: ein eng begrenzter Bereich, der das Produkt eng mit seiner Ursprungsumgebung verbindet. Das Ergebnis ist ein Korn mit charakteristischer perlartiger Transparenz und einem Proteingehalt von über 6,60 %, das Kochflüssigkeit präzise aufnehmen kann. Gerade diese Kochfestigkeit wird zum Markenzeichen des Delta-Reises, ein Ergebnis des Terroirs und eines akribischen Anbaustandards. Hier wird Qualität nicht nur deklariert, sondern ist im Verhalten des Korns ablesbar, das in der Küche das zurückgibt, was die salzhaltigen Gewässer und Böden des Deltas ihm auf dem Feld verliehen haben.

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