Tenuta Florio di Zanella Adriano

La Tenuta Florio di Zanella Adriano coltiva riso Japonica Superfino nel Delta del Po, dove le pianure alluvionali e una rete idrica governata con cura creano le condizioni ideali per la maturazione del chicco. La produzione si concentra su un'unica denominazione, il Riso del Delta del Po IGP, riconosciuta in diciassette comuni: un perimetro ristretto che lega strettamente il prodotto al suo ambiente d'origine. Il risultato è un chicco dalla caratteristica trasparenza perlata e da un contenuto proteico superiore al 6,60%, capace di assorbire il liquido di cottura con precisione. Proprio questa tenuta in pentola diventa il marchio distintivo del riso deltizio, esito insieme del terroir e di uno standard colturale meticoloso. Qui la qualità non è dichiarata ma leggibile nel comportamento del chicco, che restituisce in cucina ciò che le acque salmastre e i suoli del Delta gli hanno consegnato in campo.

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