Tenuta Florio di Zanella Adriano

Tenuta Florio di Zanella Adriano выращивает рис Japonica Superfino в дельте реки По, где аллювиальные равнины и тщательно управляемая ирригационная система создают идеальные условия для созревания зерна. Производство сосредоточено на одной деноминации — Riso del Delta del Po IGP, признанной в семнадцати коммунах: это ограниченный периметр, который тесно связывает продукт с его средой происхождения. Результатом является зерно с характерной жемчужной прозрачностью и содержанием белка более 6,60%, способное точно впитывать жидкость при варке. Именно эта устойчивость при варке становится отличительной чертой риса из дельты, являясь результатом как терруара, так и тщательного стандарта выращивания. Здесь качество не декларируется, а проявляется в поведении зерна, которое в кулинарии возвращает то, что солоноватые воды и почвы Дельты передали ему на поле.

Контакты