Tenuta Florio di Zanella Adriano

La Tenuta Florio di Zanella Adriano cultiva arroz Japonica Superfino en el Delta del Po, donde las llanuras aluviales y una red hídrica cuidadosamente gestionada crean las condiciones ideales para la maduración del grano. La producción se concentra en una única denominación, el Riso del Delta del Po IGP, reconocida en diecisiete municipios: un perímetro restringido que vincula estrechamente el producto con su entorno de origen. El resultado es un grano con la característica transparencia perlada y un contenido proteico superior al 6,60%, capaz de absorber el líquido de cocción con precisión. Precisamente esta resistencia en la olla se convierte en el sello distintivo del arroz del Delta, resultado tanto del terroir como de un estándar de cultivo meticuloso. Aquí la calidad no se declara, sino que se puede leer en el comportamiento del grano, que devuelve en la cocina lo que las aguas salobres y los suelos del Delta le han entregado en el campo.

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