Tenuta Goccia

Auch die Tenuta Goccia bewegt sich innerhalb einer einzigen Denomination, der Colli Bolognesi Pignoletto DOCG, die elf Gemeinden der Emilia-Romagna umfasst. Hier bildet der Grechetto gentile die Grundlage der Produktion, ergänzt durch kompatible weiße Sorten, und auf dieser lokalen ampelographischen Genetik baut das Unternehmen drei Stile auf: fermo (still), frizzante (perlwein) und spumante (schaumwein), jeder mit dem im Reglement vorgesehenen Mindestalkoholgehalt von 11,5 %. Die Entscheidung, eine einzige Rebsorte in verschiedenen Ausprägungen zu interpretieren, positioniert den Produzenten zwischen regionaler Treue und Vielseitigkeit: Die stille Version bewahrt den Körper, die frizzante spielt mit der Unmittelbarkeit, die spumante sucht die Spannung. Es ist ein vertikal statt horizontal aufgebautes Portfolio, bei dem die Breite nicht aus der Anzahl der Denominationen, sondern aus den verschiedenen Lesarten einer einzigen entsteht. In diesem Gleichgewicht zwischen der Tradition der Colli Bolognesi und zeitgenössischen Formaten weist die Tenuta Goccia dem Grechetto gentile die Rolle des roten Fadens zu, der auf unterschiedliche Anforderungen und Zeiten reagieren muss, ohne den Charakter des Territoriums zu verlieren.

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