Tenuta Goccia

Tenuta Goccia también se mueve dentro de una única denominación, la DOCG Colli Bolognesi Pignoletto, que abarca once municipios de Emilia-Romaña. Aquí, el Grechetto gentile es la base de la producción, complementado con variedades blancas compatibles, y sobre esta genética ampelográfica local la bodega construye tres estilos: tranquilo, frizzante y espumoso, cada uno con la graduación mínima del 11,5% prevista por el pliego de condiciones. La elección de declinar una sola variedad de uva en diferentes registros sitúa al productor entre la fidelidad regional y la versatilidad: la versión tranquila retiene el cuerpo, la frizzante juega con la inmediatez, el espumoso busca la tensión. Es un portfolio construido más en vertical que en horizontal, donde la amplitud no nace del número de denominaciones sino de las formas de interpretar una sola. En este equilibrio entre la tradición de los Colli Bolognesi y los formatos contemporáneos, Tenuta Goccia asigna al Grechetto gentile el papel de hilo conductor, llamado a responder a diferentes presiones y tiempos sin perder la huella del territorio.

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