TENUTA POLVARO S.A.S. DI DE ZAN CATERINA & C. SOC. AGR.

In Annone Veneto, hinter der Lagune, greift Tenuta Polvaro auf zwei der strengsten Vorschriften des östlichen Veneto zurück, eine für Weißwein und eine für Rotwein. Der Lison DOCG basiert hauptsächlich auf der Tai-Traube, verarbeitet zu eleganten Weißweinen mit mindestens 12 % Alkohol; der Piave Malanotte, basierend auf Raboso Piave und verwandten Rebsorten der Region, erfordert 36 Monate Reifung und erreicht 12,5 %. Zwei so unterschiedliche Denominationen – einen trinkfertigen und straffen Weißwein, einen Rotwein mit langer Lagerung – unter einen Hut zu bringen, bedeutet, in demselben Keller mit gegensätzlichen Zeitabläufen und Anforderungen zu arbeiten. Es ist eine Wahl, die die Produktion an den unterschiedlichen Terroirs des Nordostens verankert, anstatt an einem einzigen Stil, und die das Weingut an seiner Fähigkeit misst, zwei separate Grammatiken zu respektieren. Der tanninhaltige und langlebige Raboso bleibt die anspruchsvollste Prüfung, wo die Monate des Wartens den Unterschied zwischen einem rustikalen und einem vollendeten Rotwein ausmachen.

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