Tenuta San Paolino

In Cividale del Friuli bewirtschaftet Tenuta San Paolino drei der anspruchsvollsten DOCG-Gebiete Friaul-Julisch Venetiens: Ramandolo, Rosazzo und Colli Orientali del Friuli Picolit. Zusammen decken sie ein Spektrum ab, das vom süßen, alkoholreichen Verduzzo aus Ramandolo über die trockenen Weißweine von Rosazzo bis zum Picolit Passito der Colli Orientali reicht, einem Wein mit minimalem Ertrag und anspruchsvollem Ruf. Das Beherrschen des gesamten Spektrums bedeutet, sich zwischen Kalk- und Lehmböden zu bewegen, die von Hügel zu Hügel variieren, in einem der komplexesten Weißweingebiete des Nordostens. Hier setzt das Weingut auf minimale Eingriffe als Weg zur Rebsortenidentität, wobei jede Denomination ihre Eigenständigkeit gegenüber den anderen zum Ausdruck bringt: die konzentrierte Süße, die straffe Trockenheit, die Seltenheit des Passito. Tief im Hinterland von Udine verwurzelt, interpretiert das Weingut drei nahegelegene Terroirs als drei unterschiedliche Grammatiken derselben geschützten Landschaft, ohne deren Unterschiede zu nivellieren.

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