Tenute Mokarta S.r.l.

Tenute Mokarta verarbeitet kleine Partien Wein und natives Olivenöl extra im Gebiet von Salemi, dem hügeligen Hinterland der Provinz Trapani. Fast alle ihrer Weine mit der Bezeichnung Sicilia DOC, vom Nero d'Avola bis zum Syrah, tragen die Bio-Zertifizierung: eine bewusste Entscheidung mehr als nur ein Etikett, die die Arbeit im Weinberg auf einen umweltschonenden Weinbau ausrichtet, der sich an den Zyklen der Pflanze und nicht an denen des Marktes orientiert. Neben dem Weingut bewegt sich das native Olivenöl extra innerhalb der Parameter der IGP siciliana, mit klaren Aromen von grüner Tomate und einem reichen Polyphenolgehalt, der seine Struktur und Haltbarkeit über die Zeit prägt. Zwei Denominationen, eine DOC-Marke für den Wein und eine geografische Angabe für das Öl, umreißen das Profil eines Produzenten, der die Großzügigkeit des Rebsorten-Ausdrucks mit der Disziplin einer bewussten Verarbeitung dosiert. In Salemi bleibt die Arbeitsweise handwerklich, und die kleine Skala wird zum Weg, weder die Traube noch die Olive zu verraten.

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