Tenute Mokarta S.r.l.

Tenute Mokarta elabora pequeñas partidas de vino y aceite de oliva virgen extra en el territorio de Salemi, un interior montañoso de la provincia de Trapani. Casi la totalidad de sus vinos Sicilia DOC, desde el Nero d'Avola hasta el Syrah, lleva la certificación ecológica: una elección de principios más que una etiqueta, que orienta el trabajo en el viñedo hacia una viticultura de bajo impacto, medida según los tiempos de la planta antes que los del mercado. Junto a la bodega, el aceite de oliva virgen extra se mueve dentro de los parámetros de la IGP siciliana, con aromas nítidos de tomate verde y una rica dotación de polifenoles que marcan su estructura y durabilidad en el tiempo. Dos denominaciones, una con marca DOC para el vino y otra con indicación geográfica para el aceite, dibujan el perímetro de un productor que dosifica la generosidad de la expresión varietal con la disciplina de una elaboración consciente. En Salemi, el gesto sigue siendo artesanal, y la pequeña escala se convierte en la forma de no traicionar ni la uva ni la aceituna.

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