Tenute Mokarta S.r.l.

Tenute Mokarta lavora piccole partite di vino e olio extravergine nel territorio di Salemi, entroterra collinare della provincia di Trapani. La quasi totalità dei suoi vini a Sicilia DOC, dal Nero d'Avola al Syrah, porta la certificazione biologica: una scelta di campo più che un'etichetta, che orienta il lavoro in vigna verso una viticoltura a basso impatto, misurata sui tempi della pianta prima che su quelli del mercato. Accanto alla cantina, l'olio extravergine si muove entro i parametri della IGP siciliana, con aromi netti di pomodoro verde e una dotazione ricca di polifenoli che ne segna la struttura e la tenuta nel tempo. Due denominazioni, una a marchio DOC per il vino e una a indicazione geografica per l'olio, disegnano il perimetro di un produttore che dosa la generosità dell'espressione varietale con la disciplina di una lavorazione consapevole. A Salemi il gesto resta artigiano, e la piccola scala diventa il modo per non tradire né l'uva né l'oliva.

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