TENUTE STEFANO FARINA S.R.L. SOC. AGR.

Tenute Stefano Farina bewegt sich innerhalb einer einzigen Denomination, der DOC Salice Salentino, die sieben Gemeinden der salentinischen Halbinsel in Apulien vereint. Der Schwerpunkt liegt auf dem Negroamaro, einer emblematischen Schwarzbeer-Rebsorte dieses südlichen Landstrichs, flankiert von anderen für die Region des Ionischen Bogens geeigneten Sorten. Es ist ein definiertes Produktionsgebiet, wo die Denomination Herkunft und Stil festlegt. Die Rot- und Roséweine erreichen mindestens zwölf Volumenprozent Alkohol, eine Schwelle, die das sonnenverwöhnte Terroir und die großzügige Reife widerspiegelt, die typisch für diesen Winkel der italienischen Adria sind. Dies ist keine rein technische Angabe: Dieser Mindestgrad erzählt von der von den Trauben angesammelten Wärme und der daraus resultierenden Struktur. Das Unternehmen bleibt in diesem Rahmen und interpretiert den Negroamaro in seinen beiden farblichen Richtungen, dem körperreichen Rot und dem strafferen Rosé, ohne zu forcieren. Daraus entstehen Weine, die ihre salentinische Zugehörigkeit bereits an der Farbe und dem ersten Schluck im Glas erkennen lassen.

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