TERRE DEL BORGO SOCIETA' AGRICOLA A RESPONSABILITA' LIMITATA

Mit Sitz in Rom produziert Terre del Borgo natives Olivenöl extra unter der Denomination Terre di Siena DOP, die zweiunddreißig Gemeinden des toskanischen Olivenanbaugebiets umfasst. Die Wahl einer einzigen Denomination konzentriert die Arbeit auf ein präzises Ziel: die Einhaltung der physikalisch-chemischen Parameter, die dieses geschützte Öl definieren und seine Identität noch vor dem Geschmack festlegen. Zahlen dienen als Disziplin – Säuregehalt unter 0,5 %, Ölsäure über 72 %, Polyphenole um 100 ppm – und jede davon erzählt von einer agronomischen und einer Mühlenentscheidung: pünktliche Ernte, schnelle Mahlung, sorgfältige Lagerung. Hinter dieser Präzision steckt die Idee, dass sich das sienesische Terroir nicht durch Suggestion, sondern durch die Chemie des Öls vermittelt, messbar und überprüfbar. Terre del Borgo bewegt sich somit auf dem Grat zwischen normativer Strenge und Produktcharakter und produziert Öle, die die Handschrift einer toskanischen Hügelregion tragen, obwohl das Unternehmen von außerhalb der Region agiert. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra, das darauf ausgelegt ist, einem anspruchsvollen Standard gerecht zu werden, ohne in die Beliebigkeit abzugleiten.

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