TERRE DEL BORGO SOCIETA' AGRICOLA A RESPONSABILITA' LIMITATA

Расположенная в Риме, Terre del Borgo производит оливковое масло первого холодного отжима под защищённым наименованием по происхождению Terre di Siena DOP, которое охватывает тридцать два муниципалитета тосканской зоны выращивания оливок. Выбор одной деноминации концентрирует работу на точной цели: соблюдать физико-химические параметры, которые определяют это защищенное масло и устанавливают его идентичность еще до вкуса. Эти параметры служат дисциплиной — кислотность не более 0,5%, олеиновая кислота более 72%, полифенолы около 100 ppm — и каждый из них рассказывает об агрономическом выборе и выборе маслобойни: своевременный сбор, быстрая переработка, тщательное хранение. За этой точностью стоит идея, что терруар Сиены передается не по наитию, а через химию масла, измеримую и проверяемую. Terre del Borgo движется по грани между нормативной строгостью и характером продукта, производя масла, которые несут отпечаток холмистой зоны Тосканы, хотя компания работает из-за пределов региона. Результатом является масло первого холодного отжима, созданное для соответствия требовательному стандарту, не поддаваясь безликости.

Контакты