TERRE DI SAN FELICE

Terre di San Felice verarbeitet den Sagrantino, die Rebsorte, die die strenge Landschaft von Montefalco prägt, die sich über fünf Gemeinden in Mittelumbrien erstreckt. Das Weingut konzentriert sich auf eine einzige Denomination, den Montefalco Sagrantino DOCG, und akzeptiert dessen strenge Parameter: trockene Rotweinbereitung oder Konzentration als Passito, eine Mindestreifung von siebenunddreißig Monaten und einen Alkoholgehalt von nicht weniger als 13,0 %. Innerhalb dieser Grenzen entfaltet sich der gesamte Charakter des Weins. Der Sagrantino ist eine Rebsorte von großer Tanninkraft, und der lange Kelleraufenthalt, der durch die Vorschriften vorgeschrieben ist, dient genau dazu, diese Struktur zu formen und sie mit der mineralischen Signatur des umbrischen Terroirs in Einklang zu bringen. Terre di San Felice interpretiert die Denomination eher als eine Übung in Geduld denn in Stärke: Die langen Reifezeiten zu respektieren bedeutet, dem Tannin Zeit zu geben, sich zu entfalten, und dem Wein zu ermöglichen, sein Gleichgewicht zu finden, gemäß einer Terroir-Interpretation, die die Tiefe einer einzigen, anspruchsvollen Traube bevorzugt.

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