TERRE DI SAN FELICE

Terre di San Felice работает с Sagrantino, сортом винограда, который определяет строгий ландшафт Монтефалько, раскинувшийся на территории пяти муниципалитетов центральной Умбрии. Хозяйство сосредоточено на одной деноминации, Montefalco Sagrantino DOCG, и принимает ее строгие параметры: винификация в сухом красном вине или концентрация в пассито, минимальная выдержка в тридцать семь месяцев и содержание алкоголя не менее 13,0%. В рамках этих ограничений раскрывается весь характер вина. Sagrantino — это сорт с большой танинной мощью, и длительное пребывание в погребе, предписанное регламентом, служит именно для формирования этой структуры, гармонизируя ее с минеральной особенностью умбрийского терруара. Terre di San Felice интерпретирует эту деноминацию скорее как упражнение в терпении, чем в силе: соблюдение долгих сроков выдержки означает позволить танинам смягчиться и вину обрести свой баланс, согласно пониманию терруара, которое отдает предпочтение глубине, а не единственному, требовательному сорту винограда.

Контакты