TERRE DI SAN FELICE

Terre di San Felice trabaja el Sagrantino, la variedad de uva que marca el paisaje austero de Montefalco, extendido sobre cinco municipios de la Umbría central. La bodega se concentra en una única denominación, el Montefalco Sagrantino DOCG, y acepta sus estrictos parámetros: vinificación en tinto seco o concentración en passito, una crianza mínima de treinta y siete meses y un grado alcohólico no inferior al 13,0%. Dentro de estas limitaciones se juega todo el carácter del vino. El Sagrantino es una variedad de gran potencia tánica, y el largo paso por la bodega impuesto por la normativa sirve precisamente para componer esa estructura, armonizándola con la firma mineral del terroir umbro. Terre di San Felice interpreta la denominación como un ejercicio de paciencia más que de fuerza: respetar los largos tiempos de envejecimiento significa dejar que el tanino se suavice y que el vino encuentre su propio equilibrio, según una lectura del territorio que privilegia la profundidad sobre una única y exigente uva.

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